Yaban mersini suyu, Meyvenin en çok tüketilen halidir. Yaban mersini ayrıca kurutulmuş olarak ve taze olarak da tüketilmesine rağmen piyasada en çok suyu sıkılmış halde bulunur. Marketlerde bulmak biraz zordur. Ayrıca pazarlarda bulmak da neredeyse imkânsızdır. Kurutulmuş hali bazı aktarlarda bulunsa da
yaban mersini suyu genellikle sanal marketlerde bulunur ve ortalama fiyatı litre başına 15 TL'dir.
Yaban mersini Kuzey Anadolu'nun kuzeye bakan yüksek yamaçlarında doğal olarak yetişir. Rakımı 1000 ile 1500 metre yükseklikte ormanlık alanlarda bulunur ve köylü halk tarafından toplanır ve suyu sıkılmak üzerine yine bölgede bulunan fabrikalara satılır. Suyunun çıkarılma sebebi çok yumuşak ve hassas bir dokusu bulunduğundan çabuk ezilme ve bozulmaya müsait olmasıdır. Bu nedenle meyve saf haliyle satılmak yerine suyu çıkarılarak satılır.
Yaban mersini suyunun piyasada çok fazla bulunmamasının 2 sebebi vardır;
Bunlardan birincisi alıcısının çok az olmasıdır. Türkiye iklim olarak yaban mersini konusunda şanslı olmasına rağmen yaban mersini bilinmiyor. Çoğu insan ismini duyduğu halde nasıl bir meyve olduğu konusunda fikir yürütemiyor.
Bir diğer sebebi ise yetişme alanının sınırlı olması ve toplayan insanların kendi tüketimidir. Yetişme alanları genellikle dağlar ve ormanlar olduğu için yerleşim yerlerine uzak kalması yaban mersini tarımının yapılmamasına neden olur.
Yaban mersini suyu yapmak meyveyi taze olarak tüketmekten daha idealdir. Çok sulu ve şekerli bir meyve olan yaban mersininden elde edilen suyu genellikle sporcular tüketir. Bunun nedeni doğal şeker içermesi ve enerji değerlerinin yüksek olmasının yanı sıra bir avuç yaban mersininden elde edilen suda bir portakaldan daha fazla C vitamini olmasıdır. Gribe karşı muhteşem bir kalkan olan yaban mersini ilkbaharda yetiştiği için suyu çıkarılarak saklanır ve böylece raf ömrü uzamış olur. Sonbahar ve kış için çocuklara verilmesi önerilir. Yaban mersini suyu içen çocuklar hastalıklara karşı daha dirençli olurlar ve gelişimleri de daha sağlıklı olur.
Yaban mersini suyu yaparken iki yol vardır
- Bunlardan biri direkt olarak makineye atıp posasıyla suyunu ayırmak ve çıkan suyu saklamaktır. Buzdolabına girdiğinde tüketim süresi ortalama 10 gün iken dondurulduğunda aylar sonra bile tüketilebilir.
- İkinci bir yol ise az şekerle reçel yapmaktır. Böylece çok uzun süre dayanabilir. İstenildiğinde sulandırılarak yaban mersini suyu elde edilir. Bu daha çok geleneksel yöntemlerden biridir.
Her nasıl tüketilirse tüketilsin yaban mersini suyu her yaştan her insana sağlık için önerilir.
